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【ウラマヨ！で紹介】美容食材「さつまいも」の最高峰「極蜜熟成やきいも」の魅力
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2023年10月28日に放送されたカンテレ「ウラマヨ！」
この日は「秋の収穫祭！うまいもんには苦労がある」という企画で、日本最大級のおいもの祭典“さつまいも博2023”ではさつまいも・オブ・ザ・イヤーとして表彰された紅はるか！グランプリに輝いたSAZANKAファームの「極蜜熟成やきいも」が特集されました。
さつまいもといえば、腸活や脂肪燃焼効果など、美容への良い効果が満載な食べ物です。
サツマイモの栄養成分の最大の特徴は豊富な食物繊維です。
さらにヤラピンという成分が排泄を助け、便秘をふせいでくれます。
ビタミンCもみかんに匹敵するほど豊富に、しかも加熱してもこわれにくい形で含まれています。
また、カリウムもたくさん含まれています。
その他、カルシウム、リン、鉄、カロテン、ビタミンB1、B2なども豊富に含まれています。
このように、さつまいもには、美容効果が期待できる栄養素が詰まっているんです。
そんなさつまいもの中でも最高級のやきいも【SAZANKAファームの「極蜜熟成やきいも」】は、最高糖度がなんと78度と、マンゴーの4倍だそう！
これは一生のうちに一度は食べないといけない！
本当においしそう！ですし、食欲の秋にピッタリな内容だったので、記事にしました。
美容と健康の源がおいしさとともに詰まっていますので、ぜひ最後までご覧ください。
※この内容は放送内容の抜粋に私見を加えて記事にしています。
極密熟成やきいも[1kg]
＼食欲の秋にピッタリの逸品／
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SAZANKAファームの「極蜜熟成やきいも」とは
SAZANKAファームは宮崎県宮崎市田野町のさつまいもの生産・加工・販売までを行う会社です。
管理しているさつまいも農場は12ヘクタールということで、甲子園球場でいえば3個分だそうです。そこで、収穫される紅はるかはなんと年間200トンということでした！
番組内でもありましたが、会社関係の方々すべてに「さつまいも愛」が溢れ、こだわりが感じられる会社でした。
画面越しでも伝わってきました！
そのSAZANKAファームの焼き芋は、阪神梅田本店の催事場で1日1,000本売り上げたとのことです。
その魅力は、やっぱり最高糖度78度という信じられないぐらいの甘さ。
甘さの秘密は、
- 3か月間の熟成
- 独自方式の二度焼き
とのことです。あふれでる蜜がたまらない、正に「極蜜のやきいも」です。
最高のやきいもをつくる苦労とは？
信じらないくらい甘くておいしい「やきいも」づくりには、もちろん苦労も伴います。
農場の担当者の方は、もともとネギ農家から転作してさつまいもを作り始めたそうですが、
1年目は転作を後悔した…
と番組内で語っておられました。どうやら、いもの中でも紅はるかの栽培は一番難しく苦労が絶えなかったみたいです。
そんな農家の方々が苦労して作り上げたおいしさの秘訣が、
- 柔らかい土
- 3か月の熟成
とのことです。それぞれを詳しく解説します。
柔らかい土でできるさつまいも
SAZANKAファームでは、さつまいもの収穫を手掘りと機械の両方で行っています。
炎天下の中の収穫作業は本当に大変そう…
番組内で実際に手掘りで収穫を行っていましたが、すぽっ、すぽっと簡単に掘れている…
その秘密が「柔らかい土」です。
この柔らかい土は、有機たい肥を使用したさつまいも用の土壌を開発したもので、土の中の微生物を保護し、ミネラルたっぷりとのことです。
これだけでも開発が大変そう…
そんな畑からの栄養を十分含んださつまいもが、SAZANKAファームの紅はるかなんです。
3か月の熟成で甘みが増すさつまいも
収穫したさつまいもは、3か月間熟成させます。
これにより甘みが大きくアップするとのこと。
熟成は貯蔵庫で行いますが、貯蔵庫の温度は企業秘密とのこと。
ただ、13℃以下にならないように管理し、やきいもにする1週間前には40℃に上げて、熟度を高め、甘みをつくると教えてくれていました。
これには、MCのブラマヨ小杉さんも「まあまあ言ってるけど大丈夫？」とおもわずツッコミ…
この貯蔵庫では温度管理を徹底し、甘みを最大限に引き出すために苦労されているとのことでした。
極蜜熟成やきいものお味は？
番組では出演者が実際に試食し、感想を述べていました。
試食したやきいもは、ただ焼いただけのものでしたが…
【峯岸みなみさん】
調理したものじゃないっていうのが信じられないぐらいトロトロで甘い！！
【馬場園梓さん】
うまっ！なにこれ！！
【浅越ゴエさん】
すごいな！ねっとり具合がすごい！
【武田真治さん】
これ（何かを）やってるかもしれない…
と全員が大絶賛！
皆さん、「こんな濃厚になるの！」と信じられない様子でした。
まさに食欲の秋にピッタリの逸品です。もう食べるしかないですよね。
極密熟成やきいも[1kg]
＼信じられないおいしさ／
そのほか、「ラヴィット！」で梅澤美波さんが紹介したおすすめのさつまいもについては、こちらの記事で紹介しています。
「【ラヴィット！で紹介】梅澤美波さんおすすめのお取り寄せグルメベスト３」
「ぽかぽか」でチャングンソクさんが紹介した美容器具については、こちらの記事で紹介していますので、興味があれば合わせてお読みください。
「「ぽかぽか」でチャングンソクさんが紹介した美容器具・美容グッズとは」
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ABOUT ME
学生時代に心理学を学び、様々な場面で自らを実験材料にして臨床実験を行いました。
そのときの実験結果やその後出会った「進化心理学」や「脳科学」をもとに、「ココロをうごかす」方法を発信します。
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